המשרד להגנת הסביבה הוציא השבוע צו הפסקה מִינהלי למשחטת 'עוף הבירה' הפועלת באזור התעשייה מישור אדומים שליד ירושלים. הצו הוצא בשיתוף פעולה עם איגוד ערים לאיכות הסביבה יהודה, בעקבות הפרות סביבתיות חמורות ומתמשכות של המשחטה.

המשרד להגנ"ס מדגיש כי ניתנו למשחטה התראות חוזרות ונשנות על ההפרות שהיא מבצעת, אך בשימוע שנערך לה, לא הצליחה המשחטה להציג פתרונות מְספקים או לספק הסברים מניחים את הדעת לליקויים. 

בעקבות הוצאת הצו, המשחטה נאלצה להפסיק את עבודתה למשך מספר ימים, בהם מרבית הליקויים תוקנו. בעקבות כך, המשרד להגנ"ס התיר את חזרת המשחטה לפעילות, לאחר שהחברה התחייבה לבצע את כלל הוראות המשרד להגנ"ס. המשרד והאיגוד מסרו כי ימשיכו לעקוב אחר הנושא.

כתבות רלוונטיות:

1. שפכי משחטה גולמיים זורמים לנחל אלכסנדר, 30.6.2019
2. פעולת אכיפה נרחבת נגד משחטת עופות באור יהודה, 15.2.2018
3. דם מבית מטבחיים זרם לנחל בשמורת טבע, 27.12.2016
4. עמותה: לחייב את עיריית שפרעם לטפל בבית המטבחיים, 11.1.2018
5. למידע נוסף על שפכים תעשייתיים | infospot

ללא רישיון עסק, הזרמת שפכים אסורה

לפי הודעת המשרד להגנ"ס ואיגוד ערים לאיכות הסביבה יהודה, בסיורים ופעולות פיקוח שבוצעו במשחטת 'עוף הבירה' נמצאו שורה של הפרות, שהובילו להליך האכיפה כנגד המשחטה.

תחילה, מסתבר כי המשחטה פועלת בלא רישיון עסק מאז שנת 2021. מלבד העבירה עצמה, המצב הזה מונע פיקוח ואכיפה נאותים של הוראות סביבתיות, כי לא ניתן לתת לחברה תנאים סביבתיים מעודכנים לרישיון העסק (שלא קיים).

בנוסף לכך, נמצאו חריגות חמורות בשפכים. לפי המשרד להגנ"ס, בין אפריל 2023 למאי 2024 עשה איגוד ערים יהודה מספר דיגומים במסגרת תוכנית הניטור לשפכים תעשייתיים של עיריית מעלה אדומים. הדיגומים הצביעו על חריגות של מאות ואף אלפי אחוזים מהערכים המותרים להזרמת תמלחת ומזהמים אחרים למערכת הביוב העירונית. חריגות אלו עלולות לפגוע פגיעה של ממש בתפקוד מכון טיהור השפכים ובאיכות מי הקולחין שלאחר מכן משמשים להשקיה חקלאית.

כמו כן, מאז ינואר 2024 פעלה המשחטה בלא פתרון חוקי ומוסדר לפינוי תמלחת. לפיכך עלה חשש לפינוי תמלחת בדרכים לא מוסדרות ולא סביבתיות, מה שעלול לגרום לזיהום סביבתי נרחב.

בנוסף לכך, במשחטה התרחשו כמה אירועים חריגים, לרבות שפיכת דם מחוץ לעסק, סתימות במערכת הביוב עקב נוצות ופסולת עופות וריכוזי מלחים גבוהים בפְסָדים שהועברו למתקן מיחזור.

בסיור פיקוח נוסף שהתקיים במארס 2024 נמצאו ליקויים רבים, כולל משטחי תפעול סדוקים, טיפול לקוי בשפכים, היעדר תיעוד נדרש ותחזוקה לקויה של מתקני טיפול בשפכים.

בעקבות כל ההפרות האלה, נערך לחברה שימוע, בעקבותיו הוחלט על פרסום צו ההפסקה המינהלי, שבעקבותיו, טופלו הליקויים.

מה הבעיה עם תמלחת ועם שפכי משחטות?

תמלחת היא תוצר לוואי של המלחה בתהליך שחיטה כשרה, שמייצרת נוזל המכיל ריכוזים גבוהים של מלחים. בשל ריכוז המלחים הגבוה, תמלחת אינה מתאימה להזרמה למערכת הביוב הרגילה או לסביבה, שכן היא עלולה לפגוע בתהליכי טיהור השפכים ולהזיק לצמחייה ולהמליח קרקעות ומקורות מים.

לכן, הזרמת תשטיפי משחטה לביוב העירוני אסורה על פי כללי שפכי מפעלים ויכולים להביא לכדי חקירה פלילית.

שפכי משחטה בעייתיים לא רק בהקשר של המלח מהשחיטה הכשרה, אלא גם בשל החומרים האורגניים שעלולים להכיל ריכוז גבוה של פתוגנים (מעבירי מחלות), שעלולים לזהם את כל השפכים העירוניים איתם הם באים במגע. כך, שפכים ממשחטה אחת עלולים לזהם את כל השפכים העירוניים האמורים לעבור טיפול במכון טיהור שפכים ולשמש לאחר מכן להשקיית שדות חקלאיים.

התייחסויות

מנהלת מחלקת תעשיות ושפכים באיגוד ערים לאיכות הסביבה יהודה, ד"ר שמרית שניאור: "בביקורות שוטפות שערכנו ובדיגומי שפכים במסגרת תוכנית הניטור העירונית עלה כי למשחטת עוף הבירה היו ליקויי תשתית ותפעול במערך הטיפול בשפכים. ליקויים אלו גרמו להזרמה של שפכים אסורים למערכת הביוב העירונית וכפועל יוצא מכך לסכנה לבריאות הציבור ולאיכות הסביבה. דיווחנו על הליקויים למשרד להגנת הסביבה ולרשויות. בעקבות כך נערך שימוע והוצא צו הפסקה מִנהלי להפסקת פעילות על ידי המשרד להגנת הסביבה. כעת, לאחר ששב לפעילות, נמשיך לערוך דיגומי שפכים שוטפים וביקורות במפעל על מנת לוודא כי תהליכי ההסדרה שביצע בעקבות השימוע וצו ההפסקה נמשכים, וכי פעילותו מתבצעת בהתאם לדרישות. אנו נפעל כך מול כל המפעלים המזרימים שפכים אסורים ומסכנים את הסביבה".

מנהל מחוז ירושלים של המשרד להגנת הסביבה, שוני גולדברגר: "התמלחת של משחטת עוף הבירה לא טופלה כנדרש – דבר שהוביל לחריגות חמורות בערכי המלחים שהוזרמו למערכת הביוב הציבורית וגרם לסיכונים סביבתיים משמעותיים. הזרמת שפכים עתירי מלחים למערכת הביוב מסכנת את תהליכי הטיהור במכון טיהור השפכים ועלולה לפגוע באיכות הקולחים, בקרקע ובחקלאות. צו ההפסקה המִנהלי הוא צעד הכרחי להגנה על הסביבה ועל בריאות הציבור. אנו רואים בחומרה רבה את ההתעלמות המתמשכת מהוראות החוק ומהנחיות המשרד ונפעל בכל האמצעים העומדים לרשותנו כדי להגן על הסביבה ועל בריאות הציבור".

חברות ומעבדות לטיפול ובדיקה של שפכים תעשייתיים: