בכנס תעשיית המיחזור הישראלית שהתקיים לאחרונה, הציג דב באסל, מנהל הגנת סביבה קונצרני בחברת תנובה, את הפתרון הסביבתי שמצאו בתנובה לטיפול במי הגבינה.

מי גבינה הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. מי הגבינה מכילים אחוזי שומן נמוכים אך אחוז חלבון גבוה. אחד השימושים המוכרים לאורך ההיסטוריה במי הגבינה הוא כתוסף מזון לבקר, ובעשורים האחרונים משתמשים בה גם לייצור תוספי מזון עתירי חלבון לספורטאים. אך מכיוון שיש כמות גדולה ממי הגבינה, חלק גדול ממנה היה מוזרם לים באישור המשרד להגנ"ס ותחת היתר הזרמה כחוק.

כתבות רלוונטיות לנושא:

1. עודכן נוהל פינוי תמלחות, 03.06.2018
2. ביהמ"ש זיכה את מחלבות גד בגין הזרמת שפכים, 29.05.2018
3. בדיקת מעבדה לא תקינה מזכה מאישום בגין הזרמת שפכים, 19.06.2016
4. מידע נוסף על שפכי תעשיה | infospot

מפעל ישראלי למיחזור מי גבינה סוגר מעגל סביבתי

בתנובה, הקימו בתחילת שנות האלפיים את מפעל 'בעמק' בסמוך למחלבת תנובה באזור התעשייה אלון התבור, כך שיקלוט את עודפי מי הגבינה מתהליכי הייצור במחלבה, ללא שינוע בכלי רכב.  המפעל הופך את מי הגבינה לאבקה ממנה ניתן להכין מוצרי מזון עתירי חלבון, לקטוז ועוד.

בנוסף לפן הכלכלי של מיחזור מי הגבינה והפיכתם למוצרי מזון, הטיפול הנ"ל נותן גם מענה סביבתי. אם בעבר הוזרמו מי הגבינה לים, הרי שכיום המים שסוננו מהם אבקת מי הגבינה מוזרמים למט"ש אזורי ומשמשים יחד עם שאר מי הקולחין להשקיית שדות חקלאיים, בהם ניתן לגדל גידולים חקלאיים שיזינו את הפרות המהוות את מקור החלב לגבינה.

שיפור מיחזור מי הגבינה בזכות מתקן טיפול חדש ב-20 מיליון ₪

לאחרונה תנובה הקימה במחלבת 'טנא נגה' באזור התעשייה באר טוביה מתקן קדם לטיפול ראשוני במי הגבינה בטכנולוגיות של ריכוז וסינון ממברנלי. המתקן, שעלות הקמתו כ-20 מיליון ₪, מטפל בכ-25 אלף טון מי גבינה בשנה ומבצע הפרדה בין רכז מי גבינה הנשלחים לתהליך הייצור במפעל 'בעמק', למי שארית שאותם ניתן להזרים למערכת הביוב המקומית והופכים בסופו של דבר לקולחין להשקיית שדות חקלאיים.

כלומר, בזכות המתקן החדש במחלבת טנא נגה, נחסך שינוע כמויות גדולות של מי גבינה בריכוז נמוך למפעל ייצור אבקות החלבון 'בעמק' ורק רכז מי הגבינה, המהווים חלק קטן מסך מי הגבינה, משונעים. בנוסף לכך, נחסכת אנרגיה בתהליך הייצור במפעל בעמק שמקבל חומר גלם באיכות גבוהה יותר. כל זאת במקום הזרמה של מי הגבינה ממחלבת טנא נגה לים.

הדברים נאמרו במסגרת כנס תעשיית המיחזור ביוזמת התאחדות התעשיינים ואיגוד ערים דן לתברואה.