בהמשך לדיווח שלנו מלפני 3 חודשים על פרסום טיוטת הנחיות לתפעול ותחזוקת מפרידי שמן, פרסם השבוע המשרד להגנ"ס, לאחר התייחסותו להערות הציבור וקבלת חלק מהערות, הנחיות חדשות לתפעול ותחזוקת מפרידי שומן.

מטרת ההנחיות, לדברי המשרד, היא להנחות כיצד לתפעל ולתחזק את מפרידי השומנים והשמנים המשמשים לטיפול בשפכים תעשייתיים המכילים שומנים ושמנים, זאת במסגרת חוק רישוי עסקים. ההנחיות חלות על מפעלים ועסקים המפעילים מפריד שומנים ושמנים. אולמות אירועים, מסעדות וקניונים שצריכת המים שלהם קטנה מ-5 קוב ליום ויוכיחו כי עומדים בהוראות אלה נכון ל-1 בינואר 2018, לא יכללו בתכנית הניטור של תאגיד המים המקומי.​

העסקים שצריכים להשתמש במפריד שומנים

שומנים מוגדרים כמרכיבים ממקור צמחי או מהחי עם צפיפות הנמוכה מ-95 גרם/סמ"ק שאינם מסיסים באופן מלא או חלקי במים ויכולים לעבור סיבון (ספוניפיקציה).

עפ"י ההנחיות, יש להשתמש במפריד שמנים ושומנים בעסקים הבאים:

• בית מטבחיים, בית נחירה, בית שחיטה
• ייצור ועיבוד מזון לבע"ח
• מפעלי פסדים
• בתי אוכל, מסעדות, אולמות אירועים, קניונים, מטבחים מסחריים, מוסדות קייטרינג, מרכזי אספקת מזון, בתי מלון, פנסיונים, אכסניות
• מפעלי מזון ומשקאות
• מפעלי בשר, עופות, דגים, בע"ח ימיים או חלקיהם
• תחנות מעבר לאשפה
• תחנות מעבר לפסולת חומרים מסוכנים

השפכים שצריכים להגיע למפריד השמן

על מפעל להגביל את הזרמים הזורמים אל מפריד השמן, כך שרק זרמי שפכים המכילים שומנים ושמנים יוזרמו אליו. ולא יוזרמו שפכים סניטריים, נגר עילי נקי, זרם אמבט ההשרייה המשמש להסרת שומנים קשים וזרמי שפכים המכילים שמן ממקור מינרלי.

בנוסף שפכים המכילים כמות משמעותית של שומן שאינו ניתן להפרדה לא יוזרמו למפריד, אין להזרים שמן טיגון משומש, אלא לפנותו לאתר מורשה. בנוסף יש להימנע מהזרמת שפכים בטמפרטורה שמעל 60 מעלות צלזיוס.

הערות שהתקבלו

בעקבות פרסום טיוטת ההנחיות, התקבלו במשרד להגנ"ס 61 הערות מהציבור, כאשר בחלקן המשרד נענה לבקשה. להלן חלק קטן מההערות:

1. זרם מדיחי הכלים לא יעבור דרך מפרידי השומנים – ההנחיות תוקנו ונוסף סעיף המתייחס לזרם מדיחי כלים.
2. שטיפת צנרת בתום השאיבה – התקבלה הערה להגדיר רק את הצנרת הסמוכה למפריד.
3. ביצוע בדיקה לאחר השאיבה – התקבלה הערה לפרט איזה בדיקה נדרשת: לקבל מהמוביל את תעודת הפינוי ואת הקבלות והחשבוניות המעידות על הפינוי ועל קליטת תכולת המפריד במתקן הטיפול.

------------

כתבות נוספות בנושא:

1. טיוטת הנחיות לתפעול ותחזוקת מפרידי שומן, 14.09.2017
2. האתגרים של ענף השפכים בישראל, 29.06.2017
3. אושרו שינויים בכללי שפכי מפעלים המוזרמים לביוב, 14.05.2017
4. תופעה: הזרמת שפכים אסורים שפוגעת בכיס של כולנו, 08.05.2016
5. למידע נוסף על שפכים תעשייתיים | infospot​

----------

מסמכים רלוונטיים:

1. התייחסות להערות הציבור, המשרד להגנ"ס [pdf]
2. הנחיות לתפעול של מפריד שומנים ושמנים, המשרד להגנ"ס [pdf]

------------

חברות לטיפול בשפכים תעשייתיים: